Préparer la pâte

• Mettre la farine, la levure fraîche, le sucre, l'œuf et le lait dans la cuve du robot.
• Ajouter le beurre ramolli et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Laisser pousser la pâte

• Former une boule, couvrir et laisser poser jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préparer le fourrage

• Mélanger le beurre fondu, la cassonade et la cannelle.

Étaler et garnir la pâte

• Fariner le plan de travail et étaler la pâte.
• Répartir le mélange à la cannelle sur toute la surface, jusqu'aux bords.

Rouler et découper

• Rouler la pâte en boudin.
• Découper des tranches régulières à l'aide d'un fil.

Deuxième pousse

• Disposer les morceaux dans le plat allant au four, couvrir et laisser poser.

Cuisson

• Badigeonner les brioches d'un filet de lait.
• Enfourner à 180 °C.

Glaçage

• Napper les cinnamon rolls de pâte à tartiner saveur bueno.