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Coconut Sambal Baked Cod
Plat

Coconut Sambal Baked Cod

50 minPour 4Nutri-Score B€€
par @zenaskitchen2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • cod fillets (skin on, patted dry)Poissons600 g
  • coconut milk (full fat)Épicerie200 ml
  • sambalÉpicerie60 g
  • tomato pasteÉpicerie15 g
  • garlic (peeled)Fruits et légumes3 morceaux
  • ginger (peeled, roughly chopped)Fruits et légumes15 g
  • lime (juiced)Fruits et légumes1 morceau
  • soy sauceÉpicerie15 ml
  • honeyÉpicerie10 g
  • olive oilÉpicerie30 ml
  • saltÉpices4 g
  • coriander (roughly chopped)Fruits et légumes15 g
  • chilli oil (for drizzling)Épicerie15 ml

par portion

Nutrition

284kcal

Glucides
6 g
Protéines
31 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Plat allant au four
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Blend the coconut sambal sauce

    • Add the coconut milk, sambal, tomato paste, garlic, ginger, lime juice, soy sauce, honey and olive oil to a blender.
    • Blitz until completely smooth, then season with salt to taste.
    Étape 1

  2. Coat the cod and marinate

    • Season the cod fillets with salt and place them in a baking dish.
    • Pour the blended sauce over the fish and turn to coat well.
    • Leave to marinate.
    Étape 2

  3. Roast in a very hot oven

    • Roast the cod in a very hot oven until the tops are nicely caramelized and the sauce has thickened and concentrated.
    Étape 3

  4. Finish and serve

    • Scatter over the chopped coriander and drizzle with chilli oil.
    • Serve with rice and steamed greens.
    Étape 4
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