Préparer la garniture

• Écraser les œufs durs à la fourchette dans un saladier.
• Ajouter le thon égoutté, les portions de Kiri et la moutarde.
• Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène, saler et poivrer.

Découper la pâte

• Dérouler la pâte feuilletée et la découper en cœurs à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un gabarit.
• Réaliser deux cœurs par feuilleté.

Garnir les cœurs

• Déposer la farce au centre d'un cœur en laissant le bord libre.
• Badigeonner le bord d'œuf battu puis recouvrir d'un second cœur.
• Souder les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.

Dorer et enfourner

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Badigeonner la surface des feuilletés d'œuf battu.
• Enfourner sur une plaque jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.