Plat

Colombo de poulet antillais

1 h 20Pour 4Nutri-Score C€€

1 h 20

Plat

recette de

Ella

@cuisineavec_parvaflos

ce qu’il vous faut

4 personnes

poulet (en morceaux)Viandes1 kg
citron (pressé (1 et demi pour l'assaisonnement, le reste pour servir))Fruits et légumes2 morceaux
massalé (1 cuillère à soupe)Épices15 g
poudre de colombo (2 cuillères à soupe)Épices30 g
ail (gousses, écrasées)Fruits et légumes2 morceaux
piment végétarien (entier ou haché)Fruits et légumes2 morceaux
sel (1 cuillère à soupe)Épices15 g
huile de tournesol (dont 1 cuillère à soupe pour l'assaisonnement)Épicerie60 ml
graines à roussir (pour parfumer l'huile)Épices5 g
aubergine (coupée en morceaux (ou courgettes))Fruits et légumes3 morceaux
pomme de terre (pelée et coupée en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
eau (ajustée selon la cuisson)Autres300 ml

par portion

521kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Assaisonner le poulet
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le massalé, la poudre de colombo, l'ail écrasé, le piment végétarien, le sel et l'huile.
- Masser le poulet avec cet assaisonnement pour bien le faire pénétrer.
- Laisser reposer idéalement une nuit, sinon 2 à 3 heures au frais.
Étape 1
Faire revenir le poulet
- Chauffer l'huile dans une poêle avec les graines à roussir.
- Ajouter le poulet assaisonné et le faire bien revenir.
- Verser un peu d'eau et laisser cuire à couvert.
Étape 2
Ajouter les aubergines
- Une fois le poulet cuit, ajouter les aubergines en morceaux (ou les courgettes).
- Laisser mijoter sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient fondus.
Étape 3
Ajouter les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson.
- Vérifier l'assaisonnement et la texture de la sauce, qui doit être épaisse.
Étape 4
Servir
- Presser un demi-citron sur le colombo.
- Servir bien chaud avec du riz.
Étape 5

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