Dessert
Cookie-Cake au duo de ganaches coco et chocolat
1 h 30Pour 10Nutri-Score E€€
E
1 h 30
1 h 30Cookie-Cake au duo de ganaches coco et chocolat
recette de
Bellyn_Kitchen
@bellyn_kitchen
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
beurre ramolli (ramolli)Produits laitiers115 g
sucre brun (cassonade)Épicerie70 g- sucre blancÉpicerie50 g
- sucre vanillé (1 sachet)Épicerie8 g
- extrait de vanille (ou vanille en poudre)Épicerie5 ml
œufProduits laitiers1 morceau
farineCéréales250 g- pépites de chocolat (noir ou au lait)Épicerie100 g
- chocolat blancÉpicerie150 g
crème liquide entière (30 % de MG)Produits laitiers100 ml- coco râpéeÉpicerie30 g
chocolat noirÉpicerie150 g
lait de cocoBoissons120 ml- RaffaelloÉpicerie6 morceaux
framboises fraîches (fraîches)Fruits et légumes100 g
par portion
Nutrition
346kcal
- Glucides
- 34 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Moule à charnière
Casserole
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte à cookie
- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre brun, le sucre blanc et le sucre vanillé.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis la farine, et incorporer les pépites de chocolat.
- Étape 2
Foncer le moule et faire prendre au froid
- Foncer la pâte dans le moule en remontant bien sur les bords pour former un creux.
- Laisser reposer au congélateur.
- Étape 3
Cuire le biscuit
- Placer un papier sulfurisé garni de pois chiches au centre du cookie pour qu'il garde sa forme.
- Enfourner à 180 °C, puis laisser complètement refroidir.
- Étape 4
Préparer la ganache coco au chocolat blanc
- Faire fondre le chocolat blanc dans la crème liquide chaude.
- Ajouter la coco râpée, puis verser dans le fond du cookie.
- Laisser figer au frais.
- Étape 5
Préparer la ganache chocolat noir et lait de coco
- Faire fondre le chocolat noir dans le lait de coco chaud.
- Verser délicatement par-dessus la première ganache.
- Étape 6
Laisser reposer une nuit
- Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au frais toute une nuit.
- Étape 7
Décorer et servir
- Décorer avec les Raffaello et les framboises fraîches juste avant de découper.
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