Réaliser le beurre noisette

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
• Surveiller pour éviter qu'il ne brûle, puis laisser refroidir de côté.

Mélanger beurre et sucres

• Verser le beurre tiédi dans un saladier avec le sucre vergeoise et le sucre blanc.
• Mélanger soigneusement.

Ajouter l'œuf

• Ajouter l'œuf entier et mélanger de nouveau très soigneusement.

Incorporer les ingrédients secs

• Incorporer la farine, la vanille en poudre, la levure chimique et le bicarbonate alimentaire.
• Ajouter une pincée de sel si le beurre n'est pas demi-sel, puis mélanger.

Ajouter chocolat et noisettes

• Ajouter les pépites de chocolat au lait et les noisettes, puis mélanger.

Former les cookies

• Former 6 boules d'environ 120 g chacune.
• Ne pas les placer au frais ni au congélateur pour obtenir des cookies fondants.

Cuire au four

• Enfourner directement dans un four préchauffé à 180 °C.

Laisser refroidir

• Laisser les cookies sur la plaque avant de les toucher et de les déguster.