Plat
Côte de bœuf à la plancha
30 minPour 2Nutri-Score C€€€
C
30 min
30 minCôte de bœuf à la plancha
ce qu’il vous faut
Ingrédients
côte de bœuf (sortie du réfrigérateur à température ambiante)Viandes1 kg
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
beurre (en noix)Produits laitiers30 g- gros selÉpices3 g
par portion
Nutrition
1 232kcal
- Glucides
- 1 g
- Protéines
- 105 g
- Lipides
- 90 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Gril
Plat allant au four
Four
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Assaisonner la viande
- Salez et poivrez généreusement la côte de bœuf sur toutes les faces.
- Étape 2
Saisir à la plancha
- Faites chauffer la plancha à feu vif.
- Saisissez la côte de bœuf 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
- Étape 3
Finir au four
- Déposez la côte de bœuf dans un plat allant au four.
- Ajoutez une noix de beurre sur la viande.
- Enfournez pour que le cœur soit bien chaud (cuisson saignante à rosée selon l'épaisseur).
- Étape 4
Repos et découpe
- Laissez reposer la viande à la sortie du four.
- Découpez la côte de bœuf en tranches.
- Étape 5
Servir
- Ajoutez une pincée de gros sel et dégustez.