Plat
Couscous aux légumes épicé
45 minPour 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minCouscous aux légumes épicé
recette de
Valerie Kouassi
@valeriekouassi
2 recettes
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
couscous (graine moyenne)Céréales400 g
eau (bouillante)Boissons500 ml
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
carotte (en dés)Fruits et légumes2 morceaux
poivron (en dés)Fruits et légumes2 morceaux- navet (en dés)Fruits et légumes1 morceau
courgette (en dés)Fruits et légumes1 morceau- piment (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
paprika (en poudre)Épices5 g
curry (en poudre)Épices5 g
laurier (feuilles entières)Épices2 morceaux
poivre (moulu)Épices3 g- herbe de Provence (séchées)Épices5 g
huileÉpicerie30 ml
selÉpices5 g
par portion
Nutrition
465kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poêle
Saladier
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Émincer l'oignon, l'ail et le piment
- Couper la carotte, le poivron, le navet et la courgette en dés
- Ciseler la ciboulette et le persil
- Étape 2
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile dans la poêle
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment
- Ajouter le paprika, le curry, le laurier, le poivre et l'herbe de Provence
- Étape 3
Cuire les légumes
- Ajouter la carotte, le poivron, le navet et la courgette
- Saler et mélanger
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
- Étape 4
Hydrater le couscous
- Verser le couscous dans le saladier
- Ajouter l'eau bouillante et mélanger
- Couvrir et laisser reposer
- Étape 5
Dresser
- Égrainer le couscous à la fourchette
- Ajouter les légumes et leur jus
- Parsemer de ciboulette et de persil
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