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Creamy Miso Curry Ramen with Pork Mince
Plat

Creamy Miso Curry Ramen with Pork Mince

40 minPour 2Nutri-Score C€€
par @dishcovery_5 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pork minceViandes250 g
  • ramen noodlesCéréales200 g
  • eggs (soft-boiled)Produits laitiers2 morceaux
  • coconut milkÉpicerie400 ml
  • chicken stockÉpicerie500 ml
  • miso pasteÉpicerie30 g
  • curry pasteÉpicerie30 g
  • fish sauceÉpicerie10 ml
  • soy sauceÉpicerie15 ml
  • garlic (minced)Fruits et légumes3 morceaux
  • ginger (grated)Fruits et légumes15 g
  • lemongrass (bruised and sliced)Fruits et légumes1 morceau
  • kaffir lime leaves (torn)Fruits et légumes4 morceaux
  • spring onion (sliced)Fruits et légumes2 morceaux
  • sesame oilÉpicerie15 ml
  • brown sugarÉpicerie10 g
  • chilli flakesÉpices2 g

par portion

Nutrition

967kcal

Glucides
88 g
Protéines
36 g
Lipides
53 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Soft-boil the eggs

    • Bring a saucepan of water to a boil and gently lower in the eggs.
    • Cook, then transfer to a bowl of cold water and peel.
    Étape 1

  2. Caramelize the pork

    • Heat the sesame oil in a frying pan and brown the pork mince, breaking it up.
    • Add the brown sugar and a splash of soy sauce and cook until sticky and caramelized.
    Étape 2

  3. Build the broth

    • Add the garlic, ginger, lemongrass and kaffir lime leaves to the pan and fry until fragrant.
    • Stir in the curry paste and miso paste and cook briefly.
    • Pour in the coconut milk and chicken stock and simmer.
    Étape 3

  4. Season the broth

    • Stir in the fish sauce and remaining soy sauce.
    • Add the chilli flakes and taste for balance.
    Étape 4

  5. Cook the noodles

    • Cook the ramen noodles in boiling water according to the packet instructions.
    • Drain well.
    Étape 5

  6. Assemble and serve

    • Divide the noodles between bowls and ladle over the broth with the pork.
    • Top with the halved soft-boiled eggs and sliced spring onion.
    Étape 6
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