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Creamy Tom Yum Ramen with Pork Mince
Plat

Creamy Tom Yum Ramen with Pork Mince

35 minPour 2Nutri-Score C€€
par @dishcovery_5 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • garlic (minced, divided between broth and pork)Fruits et légumes4 morceaux
  • lemongrass (bruised and finely sliced)Fruits et légumes1 morceau
  • red curry pasteÉpicerie30 g
  • tom yum pasteÉpicerie30 g
  • coconut milkÉpicerie400 ml
  • unsalted beef bone brothÉpicerie500 ml
  • fish sauce (divided between broth and pork)Épicerie30 ml
  • maple syrupÉpicerie10 ml
  • chili oil (plus extra for serving)Épicerie30 ml
  • kaffir lime leaves (torn)Fruits et légumes4 morceaux
  • lime (cut into wedges)Fruits et légumes1 morceau
  • pork minceViandes250 g
  • scallion (whites and greens separated, sliced)Fruits et légumes3 morceaux
  • shallot (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • ginger (grated)Fruits et légumes15 g
  • light soy sauceÉpicerie15 ml
  • dark soy sauceÉpicerie10 ml
  • brown sugarÉpicerie10 g
  • ramen noodlesCéréales200 g
  • egg (boiled and halved)Produits laitiers2 morceaux
  • sesame seeds (toasted)Fruits à coque et graines5 g

par portion

Nutrition

947kcal

Glucides
88 g
Protéines
31 g
Lipides
53 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Marmite
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Sauté the aromatics

    • Heat a little oil in a saucepan and sauté the garlic and lemongrass until fragrant.
    Étape 1

  2. Bloom the curry and tom yum pastes

    • Stir in the red curry paste and tom yum paste.
    • Bloom for a minute to release the flavours.
    Étape 2

  3. Build the broth

    • Pour in the coconut milk and beef bone broth.
    • Add the fish sauce, maple syrup, chili oil and kaffir lime leaves.
    • Simmer for 5 minutes, then finish with a squeeze of lime.
    Étape 3

  4. Brown the pork mince

    • Brown the pork mince in a frying pan.
    • Add the scallion whites, garlic, shallot and ginger and cook until fragrant.
    Étape 4

  5. Caramelize the pork

    • Stir in the light soy sauce, dark soy sauce, brown sugar and fish sauce.
    • Cook until the pork is caramelized.
    Étape 5

  6. Cook the noodles

    • Cook the ramen noodles according to the package instructions, then drain.
    Étape 6

  7. Assemble the bowls

    • Ladle the broth over the noodles.
    • Top with the pork mince, egg halves, scallion greens, a squeeze of lime, chili oil and sesame seeds.
    • Serve and enjoy.
    Étape 7
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