Mixer le sucre

• Mettre le sucre dans le bol du robot.
• Mixer 10 secondes à vitesse 10.
• Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter la crème, la vanille et le mascarpone

• Insérer le fouet dans le bol.
• Ajouter la crème liquide, les graines de vanille et le mascarpone.
• Mixer 1 minute à vitesse 3,5.

Fouetter jusqu'à la texture souhaitée

• Fouetter par intervalles de 30 secondes à vitesse 3,5 jusqu'à obtenir la texture désirée.
• Retirer le fouet.

Transvaser

• Transvaser la crème dans un récipient ou une poche à douille.
• Utiliser immédiatement.