Chauffer le lait

• Versez le lait dans une casserole.
• Portez le lait à ébullition.

Blanchir les œufs avec la fécule

• Fouettez l'œuf, le jaune d'œuf, le sucre et la fécule de maïs dans un saladier.
• Versez la moitié du lait chaud en fouettant.

Cuire la crème

• Reversez la préparation dans la casserole.
• Faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe et fasse des bulles.

Parfumer et refroidir

• Hors du feu, ajoutez l'arôme vanille et le beurre.
• Versez dans un plat et laissez refroidir au réfrigérateur.