Chauffer le lait

• Verser le lait dans une casserole.
• Ajouter l'arôme vanille.
• Porter le tout à ébullition.

Préparer le mélange aux œufs

• Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre.
• Ajouter la maïzena.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer le lait chaud

• Verser le lait chaud sur le mélange en remuant sans cesse.
• Bien homogénéiser.

Cuire la crème

• Remettre le tout dans la casserole.
• Laisser épaissir à feu doux en remuant.

Refroidir

• Filmer au contact.
• Laisser refroidir complètement.

Détendre la crème

• Fouetter la crème avant utilisation pour la détendre.