Préparer la pâte à crêpe

• Dans un saladier, battre les œufs avec le curcuma, l'origan et l'huile d'olive.
• Ajouter la farine et commencer à mélanger.
• Délayer avec le lait jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Verser la pâte

• Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat en silicone.

Garnir

• Répartir la mozzarella râpée sur la pâte.
• Ajouter les tomates confites, le jambon aux herbes et les pousses d'épinards.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et le fromage fondu.