Préparer la pâte à crêpes

• Battre les œufs dans un saladier avec le lait.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
• Ajouter la farine et la levure chimique, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Préparer la garniture

• Émincer l'oignon et les poivrons, émincer les olives.
• Couper le blanc de poulet en dés.
• Mélanger la garniture avec le fromage râpé.

Cuire les crêpes

• Graisser légèrement une poêle avec un peu d'huile.
• Verser une louche de préparation et l'étaler en fine couche.
• Cuire jusqu'à ce que la crêpe se détache, puis répéter avec le reste de pâte.

Garnir et finir la cuisson

• Répartir la garniture sur une moitié de chaque crêpe.
• Replier la crêpe et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde et que le poulet soit cuit.