Plat
Crispy tenders de poulet
35 minPour 3Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minCrispy tenders de poulet
ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufsProduits laitiers2 morceaux
eauBoissons100 ml
lait fermenté (kéfir ou laban)Produits laitiers100 ml
farine (pour la pâte)Céréales200 g
bicarbonate de soudeÉpicerie5 ml
sel (pour la pâte)Épices5 ml
ail en poudre (pour la pâte)Épices5 ml
paprika fumé (pour la pâte)Épices5 ml- bouillon de légumes en poudreÉpicerie5 ml
filets de poulet (coupés en aiguillettes)Viandes2 morceaux- sel (pour le poulet)Épices5 ml
- ail en poudre (pour le poulet)Épices5 ml
- mélange d'herbes (chimichurri)Épices5 ml
- paprika fumé (pour le poulet)Épices2,5 ml
poivre (moulu)Épices1 g- farine (pour l'enrobage)Céréales150 g
- huile de fritureÉpicerie1 litre
par portion
Nutrition
613kcal
- Glucides
- 83 g
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Friteuse
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Mélanger les œufs, l'eau et le lait fermenté dans un saladier.
- Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate, l'ail en poudre, le paprika fumé et le bouillon.
- Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Étape 2
Assaisonner le poulet
- Couper les filets de poulet en aiguillettes.
- Assaisonner avec le sel, l'ail en poudre, le mélange d'herbes, le paprika fumé et le poivre.
- Bien mélanger pour enrober tous les morceaux.
- Étape 3
Tremper dans la pâte
- Tremper chaque aiguillette de poulet dans la pâte en laissant la pâte adhérer.
- Étape 4
Enrober de farine
- Rouler les morceaux de poulet dans la farine sans retirer la pâte.
- Faire rouler jusqu'à obtenir une belle panure irrégulière et croustillante.
- Étape 5
Frire les tenders
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les tenders jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 6
Servir
- Servir les crispy tenders bien chauds, avec des frites ou du maïs grillé.