Préparer la pâte

• Tiédir le lait et y délayer la levure boulangère.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
• Ajouter les œufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille puis le lait à la levure.

Pétrir la pâte

• Pétrir la pâte au robot pâtissier jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
• Former une boule et couvrir le saladier.

Laisser pousser

• Laisser la pâte lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les croissants

• Dégazer la pâte et l'abaisser au rouleau à pâtisserie.
• Découper des triangles et les rouler en croissants.
• Laisser pousser une seconde fois.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
• Frire les croissants jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur chaque face.
• Égoutter et laisser tiédir avant de déguster.