Entrée
Croquettes de chou-fleur au four
45 minPour 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minCroquettes de chou-fleur au four
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not_so_superflu
@not_so_superflu
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
chou-fleur (lavé, cuit à la vapeur)Fruits et légumes1 morceau
farineCéréales100 g
œufsAutres2 morceaux
emmental râpé (râpé)Produits laitiers100 g
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
muscade (moulue)Épices1 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
chapelureBoulangerie80 g
huile d'oliveÉpicerie15 ml
par portion
Nutrition
219kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cuiseur vapeur
Saladier
Presse-purée
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire le chou-fleur
- Laver soigneusement le chou-fleur et le détailler en bouquets.
- Le faire cuire à la vapeur (ou à l'eau bouillante) jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Étape 2
Écraser le chou-fleur
- Transférer le chou-fleur cuit dans un saladier.
- L'écraser avec une fourchette ou un presse-purée.
- Étape 3
Assaisonner et mélanger
- Ajouter la muscade, le sel, le poivre et la farine.
- Ajouter la ciboulette ciselée et l'emmental râpé.
- Incorporer les œufs et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 4
Former les croquettes
- Former des boulettes avec la pâte.
- Rouler chaque boulette dans la chapelure.
- Étape 5
Cuire au four
- Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Étape 6
Servir
- Déguster les croquettes bien chaudes, avec une sauce au fromage blanc.
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