Plat
Curry express chou-fleur, carottes & lentilles corail
20 minPour 1Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minCurry express chou-fleur, carottes & lentilles corail
ce qu’il vous faut
Ingrédients
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
huileÉpicerie15 ml- pâte de curry rouge (une cuillère)Épicerie15 g
carotte (coupée en petits morceaux)Fruits et légumes1 morceau
chou-fleur (coupé en petits morceaux)Fruits et légumes0,3 morceaux
lentilles corail (rincées)Céréales60 g
eau (un verre)Boissons240 ml- lait de coco (un verre)Épicerie240 ml
- sauce de poisson (une cuillère à soupe)Épicerie15 ml
rizCéréales70 g
coriandre (ciselée)Fruits et légumes5 g
graines de chiaFruits à coque et graines20 g- mangue (en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
1 054kcal
- Glucides
- 145 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 42 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire cuire l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Étape 2
Ajouter la pâte de curry et les légumes
- Ajouter une cuillère de pâte de curry rouge et laisser parfumer.
- Ajouter la carotte et le quart de chou-fleur coupés en petits morceaux.
- Ajouter les lentilles corail.
- Étape 3
Mouiller et mijoter
- Verser un verre d'eau, un verre de lait de coco et une cuillère à soupe de sauce de poisson.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Étape 4
Cuire le riz
- Pendant la cuisson du curry, préparer le riz (au rice cooker ou à la casserole).
- Étape 5
Dessert chia à la mangue
- Mélanger les graines de chia avec le reste du lait de coco dans un bol.
- Laisser reposer 15 minutes.
- Servir avec la mangue coupée en morceaux.
- Étape 6
Dressage et service
- Ajouter un peu de coriandre ciselée sur le curry.
- Dresser le curry avec le riz et servir avec le chia à la mangue.
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