Rôtir la dinde

• Assaisonner la dinde avec le sel et le poivre et la déposer dans le plat à rôtir.
• Enfourner et laisser cuire environ 3 h 15, en arrosant régulièrement.
• Laisser reposer avant de découper.

Préparer la purée

• Cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Écraser avec le presse-purée, puis incorporer le beurre et le lait.
• Ajuster la quantité de lait selon la texture souhaitée, en gardant un rendu assez épais.

Rôtir le potiron

• Disposer les cubes de potiron sur la plaque de cuisson.
• Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Caraméliser les carottes à la grenade

• Faire sauter les carottes dans la poêle avec le beurre et le sucre.
• Laisser caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient glacées et fondantes.
• Parsemer des grains de grenade avant de servir.

Cuire les haricots verts et réchauffer les marrons

• Cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
• Réchauffer les marrons.
• Servir en accompagnement de la dinde découpée.

Dresser les assiettes

• Répartir la purée, le potiron rôti, les carottes caramélisées et les haricots verts.
• Ajouter les tranches de dinde et les marrons.
• Servir avec un vin rouge ou un vin blanc sec selon l'ambiance.