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Dombrés de patate douce aux crevettes
Plat

Dombrés de patate douce aux crevettes

1 hPour 4Nutri-Score C€€
par @creolementbon3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • patate douce (grosse, pelée et cuite en purée)Fruits et légumes1 morceau
  • farine (ajustée pour obtenir une pâte ferme)Céréales225 g
  • crevettes (décortiquées, sans antennes)Poissons500 g
  • oignon (émincé en fines lamelles)Fruits et légumes2 morceaux
  • tomate (coupée en petits dés)Fruits et légumes1 morceau
  • cives (ciselées)Fruits et légumes3 morceaux
  • persil (haché)Fruits et légumes10 g
  • ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
  • piment végétarien (épépiné et émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • piment fort (entier, non percé)Fruits et légumes1 morceau
  • bois d'inde (moulu)Épices2 g
  • clous de girofle (entiers)Épices3 morceaux
  • thym (effeuillé)Épices3 g
  • citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • selÉpices8 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • huileÉpicerie30 ml
  • eau (à hauteur des dombrés)Boissons800 ml

par portion

Nutrition

451kcal

Glucides
61 g
Protéines
26 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Blender
  • Saladier
  • Presse-purée
  • Casserole
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les légumes et les aromates

    • Émincer l'oignon en fines lamelles.
    • Ciseler les cives et le piment végétarien.
    • Couper la tomate en petits dés.
    Étape 1

  2. Assaisonner les crevettes

    • Décortiquer les crevettes et retirer les antennes.
    • Arroser de jus de citron, ajouter l'ail, du sel et du poivre.
    • Bien mélanger et laisser mariner.
    Étape 2

  3. Faire revenir la base aromatique

    • Chauffer l'huile dans le canari.
    • Faire revenir les oignons avec le piment végétarien.
    • Mixer une partie des mêmes épices (oignon, cive, piment) pour la fin de cuisson.
    Étape 3

  4. Ajouter la tomate et les épices

    • Ajouter les tomates en dés.
    • Ajouter les clous de girofle et le bois d'inde.
    • Laisser revenir le tout.
    Étape 4

  5. Cuire les crevettes dans la sauce

    • Ajouter les crevettes avec leur jus de citron.
    • Ajouter le thym et les épices mixées.
    • Ajouter le piment fort entier sans le percer.
    • Mouiller à hauteur avec l'eau et laisser mijoter.
    Étape 5

  6. Cuire et écraser la patate douce

    • Faire cuire la patate douce dans l'eau.
    • L'écraser en purée une fois cuite.
    Étape 6

  7. Former la pâte à dombrés

    • Ajouter la farine et le sel à la purée.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme, pas trop molle.
    • Former des petits ou gros dombrés.
    Étape 7

  8. Cuire les dombrés dans la sauce

    • Plonger les dombrés dans la sauce aux crevettes.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et la sauce légèrement épaisse.
    Étape 8

  9. Finaliser et servir

    • Ajouter une cuillère d'épices mixées.
    • Ajouter un peu de jus de citron pour relever.
    • Rectifier le sel et servir bien chaud.
    Étape 9
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