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Dwich tartare à l'italienne
Plat

Dwich tartare à l'italienne

35 minPour 2Nutri-Score C€€
par @cosma_sur_tiktok60 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • baguette viennoise (ouverte en deux)Boulangerie1 morceau
  • bœuf (cru, coupé en petits morceaux)Viandes150 g
  • échalote (finement ciselée)Fruits et légumes1 morceau
  • tomates séchées (finement coupées)Fruits et légumes30 g
  • câpres (finement hachées)Épicerie15 g
  • basilic (finement ciselé)Fruits et légumes8 g
  • parmesan (râpé et en copeaux)Produits laitiers40 g
  • pignons de pin (torréfiés puis concassés)Fruits à coque et graines20 g
  • moutarde (une cuillère)Épicerie15 g
  • jaune d'œuf (un pour le tartare, un pour le dressage)Produits laitiers2 morceaux
  • roquette (lavée)Fruits et légumes30 g
  • huile d'oliveÉpicerie40 ml
  • crème de balsamiqueÉpicerie10 ml
  • fleur de selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

480kcal

Glucides
39 g
Protéines
23 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Râpe
  • Saladier
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Torréfier les pignons de pin

    • Répartir les pignons de pin sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à coloration dorée.
    Étape 1

  2. Préparer les ingrédients du tartare

    • Découper le bœuf cru en morceaux assez fins en gardant de la mâche.
    • Ciseler finement l'échalote, les tomates séchées, les câpres et le basilic.
    • Râper le parmesan et concasser les pignons de pin torréfiés.
    Étape 2

  3. Assaisonner le tartare

    • Déposer tous les éléments dans une assiette.
    • Ajouter la moutarde, un jaune d'œuf et l'huile d'olive.
    • Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis mélanger.
    Étape 3

  4. Toaster la baguette

    • Ouvrir la baguette viennoise en deux et la badigeonner d'huile d'olive.
    • Faire toaster au four à 180 °C.
    Étape 4

  5. Assembler le sandwich

    • Déposer la roquette sur le pain, assaisonner de sel, de poivre, d'huile d'olive et de crème de balsamique.
    • Déposer le tartare, faire un creux et y glisser un jaune d'œuf.
    • Parsemer de copeaux de parmesan et ajouter une touche de basilic.
    Étape 5
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