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Sandwich ciabatta à la mozzarella panée et sauce tomate maison
Plat

Sandwich ciabatta à la mozzarella panée et sauce tomate maison

50 minPour 2Nutri-Score D€€
par @cosma_sur_tiktok61 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • ail (ciselé finement)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignon (ciselé finement)Fruits et légumes1 morceau
  • tomates (une rouge, une jaune, une verte, coupées en petits morceaux)Fruits et légumes3 morceaux
  • beurre (pour faire revenir l'oignon)Produits laitiers20 g
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • concentré de tomatesÉpicerie30 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers30 g
  • basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes6 morceaux
  • mozzarella (coupée en bâtonnets épais)Produits laitiers250 g
  • biscuits au jambon de Bayonne (émiettés pour la panure)Boulangerie60 g
  • farineÉpicerie60 g
  • œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux
  • huile d'arachide (pour la friture)Épicerie500 ml
  • ciabatta (coupée en deux)Boulangerie2 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • roquette (lavée)Fruits et légumes40 g
  • jambon de Bayonne (en chiffonnade)Viandes80 g

par portion

Nutrition

824kcal

Glucides
65 g
Protéines
34 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la sauce tomate

    • Ciseler finement l'ail et l'oignon.
    • Couper les tomates en petits morceaux.
    Étape 1

  2. Cuire la sauce

    • Faire revenir l'oignon avec le beurre dans une casserole.
    • Ajouter les tomates, l'ail, le sel, le poivre et le concentré de tomates.
    • Faire réduire à feu vif, puis ajouter le parmesan et le basilic.
    Étape 2

  3. Paner la mozzarella

    • Couper la mozzarella en bâtonnets épais.
    • Émietter les biscuits au jambon de Bayonne dans un sac plastique.
    • Tremper les bâtonnets dans la farine, l'œuf et la panure, puis à nouveau dans l'œuf et la panure.
    Étape 3

  4. Frire la mozzarella

    • Chauffer l'huile d'arachide.
    • Faire dorer les bâtonnets panés quelques minutes.
    Étape 4

  5. Toaster le pain

    • Badigeonner la ciabatta d'huile d'olive.
    • La toaster à la poêle.
    Étape 5

  6. Monter le sandwich

    • Étaler une couche de sauce tomate sur le pain.
    • Ajouter un lit de roquette et le jambon en chiffonnade.
    • Déposer la mozzarella panée, ajouter une couche de tomate et refermer.
    Étape 6
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