Plat
Egusi soup à ma façon
2 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
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2 h 30
2 h 30Egusi soup à ma façon
recette de
Lyviescooking
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
viande de bœuf (en morceaux)Viandes800 g- peau de bœuf (précuite 2 h)Viandes300 g
- poisson séchéPoissons60 g
oignon (1 pour la cuisson de la viande, 2 émincés)Fruits et légumes3 morceaux
selÉpices10 g
tomateFruits et légumes300 g
poivronFruits et légumes150 g- écrevisses (séchées et moulues)Poissons40 g
- pimentFruits et légumes1 morceau
eauBoissons150 ml
huile de palmeÉpicerie100 ml- cube bouillonÉpicerie1 morceau
pistache (graines d'egusi) (moulues)Fruits à coque et graines250 g
œufProduits laitiers1 morceau
épinardsFruits et légumes300 g
par portion
Nutrition
364kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Sauteuse- Marmite
- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire la viande de bœuf
- Dans une casserole, mettre la viande de bœuf, l'oignon, le poisson séché et le sel.
- Couvrir d'eau et laisser cuire.
- Étape 2
Ajouter la peau de bœuf
- Ajouter la peau de bœuf précuite.
- Poursuivre la cuisson.
- Étape 3
Mixer la base tomate
- Dans un mixeur, mettre la tomate, le poivron, les écrevisses, le piment et un peu d'eau.
- Mixer le tout.
- Étape 4
Faire revenir la base
- Dans une sauteuse, chauffer l'huile de palme avec les oignons émincés.
- Ajouter la mixture mixée et le cube bouillon.
- Mélanger et laisser cuire.
- Étape 5
Préparer la pâte d'egusi
- Dans un bol, arroser la pistache moulue avec du jus de viande.
- Ajouter l'œuf et un peu de sel, puis mélanger.
- Étape 6
Cuire la pâte d'egusi
- Ajouter la préparation de pistache dans la casserole.
- Laisser cuire.
- Étape 7
Ajouter la viande
- Ajouter la viande cuite et du jus de viande.
- Remuer la casserole.
- Étape 8
Ajouter les épinards
- Ajouter les épinards.
- Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
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