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Épices maison à partir de pelures d'oignon, ail et échalote
Sauce

Épices maison à partir de pelures d'oignon, ail et échalote

2 h 10Pour 10Nutri-Score A€
par @chillskin.ch3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

10 personnes
  • pelures d'oignon (premières peaux, bien lavées et séchées)Fruits et légumes100 g
  • pelures d'ail (premières peaux, bien lavées et séchées)Fruits et légumes30 g
  • pelures d'échalote (premières peaux, bien lavées et séchées)Fruits et légumes30 g
  • queues de persil (fraîches)Fruits et légumes10 g
  • romarin (frais)Fruits et légumes3 g
  • thym (frais)Fruits et légumes3 g
  • sel (à mélanger aux épices)Épices20 g

par portion

Nutrition

6kcal

Glucides
1 g
Protéines
0 g
Lipides
0 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Blender

pas à pas

Préparation

  1. Laver les pelures

    • Récupérer les premières peaux d'oignon, d'ail et d'échalote.
    • Les mettre dans un grand saladier et les laver plusieurs fois à grande eau.
    Étape 1

  2. Sécher les pelures

    • Étaler les pelures sur un torchon propre.
    • Bien les sécher pour retirer un maximum d'eau.
    Étape 2

  3. Ajouter les herbes

    • Disposer les pelures sur une plaque de cuisson allant au four et bien les étaler.
    • Ajouter les queues de persil, le romarin et le thym frais.
    Étape 3

  4. Déshydrater au four

    • Enfourner à 70 °C jusqu'à ce que le mélange soit bien sec.
    Étape 4

  5. Mixer en poudre

    • Passer le mélange sec au mixeur jusqu'à obtenir une poudre.
    • Mixer plus ou moins longtemps selon la finesse souhaitée.
    Étape 5

  6. Mélanger avec le sel

    • Mélanger la poudre d'épices avec du sel.
    • Utiliser pour assaisonner viandes, poissons ou vinaigrettes.
    Étape 6
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