Plat
Escalopes de dinde panées à la cantine
45 minPour 30Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minEscalopes de dinde panées à la cantine
ce qu’il vous faut
Ingrédients
escalopes de dinde (fraîches, de préférence françaises)Viandes30 morceaux
œufs (frais, battus en omelette)Produits laitiers30 morceaux
farineÉpicerie1,5 kg
chapelureÉpicerie1 kg
selÉpices20 g
poivre (moulu)Épices5 g- huile (pour la cuisson)Épicerie200 ml
par portion
Nutrition
360kcal
- Glucides
- 30 g
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×3
Poêle ×2
Plaque de cuisson ×2
Four
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer l'anglaise
- Casser les œufs dans un saladier et les battre.
- Saler et poivrer généreusement.
- Étape 2
Installer les bacs de panure
- Disposer la farine dans un premier récipient, l'anglaise au milieu et la chapelure dans un troisième.
- Garder les mains gantées pour le panage.
- Étape 3
Paner les escalopes
- Passer chaque escalope dans la farine.
- Tremper ensuite dans l'anglaise.
- Terminer dans la chapelure en appuyant bien.
- Étape 4
Saisir les escalopes
- Faire revenir les escalopes panées à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Étape 5
Réserver sur plaque
- Déposer les escalopes dorées sur une plaque de cuisson.
- Étape 6
Finir au four
- Enfourner les escalopes à 160 °C.
- Laisser cuire 10 minutes maximum pour ne pas les dessécher.