Entrée
Fleur de courgette jaune au cream cheese et pesto
25 minPour 2Nutri-Score C€
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25 minFleur de courgette jaune au cream cheese et pesto
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
courgette jaune (lavée, taillée en fines tranches à la mandoline)Fruits et légumes1 morceau
cream cheese (à température ambiante)Produits laitiers100 g
échalote (finement ciselée)Fruits et légumes1 morceau- cerfeuil (effeuillé et ciselé)Fruits et légumes15 g
huile d'olive (un bon filet)Épicerie15 ml
poivre (fraîchement moulu)Épices1 g
citron vert (zesté et pressé)Fruits et légumes1 morceau
pesto vert (pour le dressage)Épicerie30 ml
noix (râpées)Fruits à coque et graines20 g
paprika (pour saupoudrer)Épices1 g- herbes fraîches (effeuillées)Fruits et légumes5 g
par portion
Nutrition
243kcal
- Glucides
- 9 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Mandoline
Saladier
Poche à douille
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Tailler la courgette
- Passer la courgette jaune à la mandoline pour obtenir de fines tranches.
- Étape 2
Préparer la sauce cream cheese
- Mélanger le cream cheese, l'échalote, le cerfeuil, l'huile d'olive, le poivre ainsi que les zestes et le jus de citron vert.
- Mettre la préparation en poche.
- Étape 3
Façonner la fleur de courgette
- Déposer les tranches de courgette en rosace.
- Les remplir de sauce cream cheese.
- Refermer et enrouler le tout pour obtenir une fleur.
- Étape 4
Dresser l'assiette
- Déposer une bonne cuillère de pesto vert dans l'assiette.
- Placer la fleur de courgette au centre.
- Parsemer d'herbes, de noix râpées et de paprika.
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