Plat
Tarte à la tomate, pesto et burrata
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45 minTarte à la tomate, pesto et burrata
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte feuilletée rectangulaire (prête à l'emploi)Boulangerie1 morceau
graines de sésameFruits à coque et graines20 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Produits laitiers1 morceau- burrata (bien crémeuse)Produits laitiers1 morceau
tomates anciennes (tranchées)Fruits et légumes5 morceaux
parmesan (râpé)Produits laitiers100 g
basilic fraisFruits et légumes40 g
épinards (blanchis)Fruits et légumes100 g- pignons de pin (ou noix, cajou ou noisette)Fruits à coque et graines50 g
huile d'oliveÉpicerie75 ml
ail (gousse)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
oignon déshydratéÉpices3 g
par portion
Nutrition
346kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 24 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire la pâte à blanc
- Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Badigeonner de jaune d'œuf pour la dorure.
- Parsemer de graines de sésame, de sel, de poivre et d'une touche d'oignon déshydraté.
- Étape 2
Enfourner et laisser refroidir
- Enfourner 10 minutes à 180 °C.
- Laisser refroidir complètement.
- Étape 3
Préparer le pesto maison
- Mixer le basilic frais, les épinards blanchis, les pignons de pin, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir un pesto homogène.
- Étape 4
Monter la base de la tarte
- Réserver 10 g de pesto de côté.
- Mélanger le reste du pesto avec la burrata bien crémeuse.
- Étaler cette préparation sur la pâte refroidie.
- Étape 5
Dresser et servir
- Trancher les tomates anciennes bien juteuses et colorées.
- Les disposer joliment sur la tarte.
- Ajouter le pesto réservé et déguster.
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