Préparer la pâte

• Délayer la levure dans l'eau tiède.
• Mélanger la farine et le sel dans un saladier, puis verser l'eau à la levure.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étaler et huiler

• Huiler le plat de cuisson et y déposer la pâte sans la dégazer.
• Étaler délicatement la pâte du bout des doigts.
• Badigeonner d'huile d'olive et laisser reposer.

Cuire la focaccia

• Préchauffer le four à 230 °C.
• Enfoncer les doigts dans la pâte pour créer des trous, puis parsemer de fleur de sel.
• Enfourner jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.

Garnir et servir

• Répartir les tomates cerises sur la focaccia chaude.
• Déposer la burrata au centre et arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Parsemer de basilic frais et de poivre noir, puis servir.