Prepara l'impasto

• In una ciotola unisci la farina, l'acqua e il sale.
• Mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Stendi e farcisci

• Dividi l'impasto in due parti e stendile sottili.
• Distribuisci la mozzarella su una metà e copri con l'altra, sigillando bene i bordi.

Cuoci in padella

• Scalda un filo d'olio in una padella.
• Cuoci la focaccina a fuoco medio finché non è dorata su entrambi i lati e il formaggio è ben filante.

Servi

• Taglia a spicchi e servi subito, ancora calda e filante.