Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Beurrer et fariner un moule de 20 cm.

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou à feu doux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Mélanger les œufs et le sucre

• Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier.
• Ajouter le caramel beurre salé et mélanger.

Incorporer le chocolat puis la farine

• Verser le mélange chocolat-beurre fondu sur les œufs et fouetter.
• Ajouter la farine tamisée et mélanger sans trop travailler la pâte.

Cuire le fondant

• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner 5 min à 200 °C.
• Poursuivre la cuisson 40 min à 120 °C.

Démouler et servir

• Laisser tiédir avant de démouler.
• Servir le fondant encore fondant à cœur.