Préparer la panure

• Battre les œufs dans un bol.
• Préparer la farine et la chapelure dans deux assiettes.

Enrober le fromage

• Enrober le fromage de farine.
• Le tremper dans l'œuf puis dans la chapelure.
• Répéter l'opération une fois encore pour qu'il soit bien enrobé.

Cuire le fromage pané

• Chauffer l'huile à feu moyen.
• Faire dorer le fromage environ 5 minutes de chaque côté.
• Retourner le fromage à mi-cuisson.

Préparer les pommes de terre

• Faire revenir les pommes de terre cuites dans l'huile.
• Assaisonner avec le paprika, la persillade, le sel et le poivre.

Dresser

• Ajouter les lardons cuits sur le fromage pané.
• Servir avec les pommes de terre épicées.