Découper le poulet

• Couper les blancs de poulet en lanières.
• Les détailler ensuite en petits cubes.

Préparer la base

• Placer le poulet dans un grand bol.
• Ajouter les œufs, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une base bien homogène.

Ajouter persil et mayonnaise

• Ajouter le persil ciselé et la mayonnaise.
• Mélanger à nouveau.

Incorporer la mozzarella

• Ajouter la mozzarella râpée.
• Mélanger pour obtenir une texture bien fondante.

Lier avec la farine

• Ajouter la farine.
• Mélanger une dernière fois.

Cuire les galettes

• Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
• Former de petites galettes avec la préparation.
• Les laisser dorer des deux côtés.