Mélanger et pétrir la pâte

• Mélanger la farine, le fromage blanc et le sel dans un saladier.
• Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte uniforme.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir la boule et laisser reposer.

Former et étaler les galettes

• Former un boudin avec la pâte et le couper en 4 parts égales.
• Étaler chaque part le plus finement possible au rouleau.

Cuire les galettes

• Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse.
• Déposer une galette et la retourner régulièrement en surveillant la cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle.
• Réserver les galettes cuites sous un linge humide au fur et à mesure.