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Ganache au chocolat blanc
Dessert

Ganache au chocolat blanc

12 h 30Pour 8Nutri-Score E€€
par @leandropatisserie72 imports2 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • chocolat blanc (cassé en morceaux (une tablette et demie))Épicerie300 g
  • crème entière (200 ml chauffés à ébullition, 400 ml froids)Produits laitiers600 ml

par portion

Nutrition

372kcal

Glucides
23 g
Protéines
3 g
Lipides
30 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet
  • Batteur électrique

pas à pas

Préparation

  1. Casser le chocolat

    • Casser une tablette et demie de chocolat blanc en morceaux.
    • Déposer les morceaux dans un saladier.
    Étape 1

  2. Chauffer la crème

    • Verser la crème entière dans une casserole.
    • Chauffer jusqu'à ébullition.
    Étape 2

  3. Verser la crème sur le chocolat

    • Verser la crème entière bouillante sur le chocolat blanc.
    • Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
    Étape 3

  4. Incorporer le reste de crème

    • Ajouter la moitié de la crème entière restante et mélanger.
    • Ajouter le reste de la crème entière et mélanger de nouveau.
    Étape 4

  5. Filmer et réserver au frais

    • Filmer la préparation au contact.
    • Laisser au frais pendant une nuit.
    Étape 5

  6. Monter la ganache

    • Monter la préparation au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
    Étape 6
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