Dessert
Ganache montée praliné
30 minPour 6Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minGanache montée praliné
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pralinéÉpicerie150 g
chocolat noir (haché)Épicerie100 g- gélatine (hydratée dans l'eau froide)Épicerie2 morceaux
crème liquide entière (répartie en deux parties, une chaude et une bien froide)Produits laitiers400 ml
par portion
Nutrition
282kcal
- Glucides
- 13 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 25 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Mixeur plongeant
Casserole
Saladier
Plat allant au four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Fondre le chocolat avec le praliné
- Verser le praliné sur le chocolat haché.
- Ajouter la gélatine préalablement hydratée.
- Étape 2
Verser la crème chaude
- Verser la première partie de crème bien chaude sur le mélange.
- Attendre quelques secondes.
- Étape 3
Mixer la ganache
- Passer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Étape 4
Ajouter la crème froide
- Verser la seconde partie de crème bien froide.
- Mixer à nouveau jusqu'à homogénéité.
- Étape 5
Réserver au frais
- Débarrasser la ganache dans un plat.
- Filmer au contact.
- Réserver au frais.
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