Préparer les concombres

• Peler les concombres
• Les vider

Réunir les ingrédients

• Prévoir la fêta ou du fromage de chèvre
• Ajouter le fromage frais, l'ail, la menthe et le citron
• Assaisonner avec le sel et le poivre

Mixer le gaspacho

• Mettre les concombres dans le blender
• Ajouter la menthe, l'ail, la fêta et le fromage blanc
• Ajouter le jus de citron, le poivre et le sel puis mixer

Dresser et servir

• Ajouter un peu de fêta ou de fromage de chèvre émietté
• Verser un filet d'huile d'olive
• Parsemer de graines pour la déco