Entrée

Soupe froide de concombre au chèvre frais et menthe

20 minPour 4Nutri-Score B€€

20 min

Entrée

recette de

Corinne Cayuela-Ruiz

@corinnebeauty51

ce qu’il vous faut

4 personnes

concombre (épluché, coupé en deux, épépiné et coupé en morceaux)Fruits et légumes3 morceaux
oignon nouveau (émincé)Fruits et légumes1 morceau
citron (pressé (jus))Fruits et légumes1 morceau
chèvre frais (émietté, une partie pour le dressage)Produits laitiers150 g
menthe (feuilles, quelques-unes pour le dressage)Fruits et légumes10 g
huile d'olive (un filet pour le mixage et un pour le dressage)Épicerie30 ml
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices1 g
graines (pour le dressage)Fruits à coque et graines20 g

par portion

153kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les légumes
- Éplucher le concombre
- Le couper en deux, retirer les pépins puis le couper en morceaux
- Faire de même avec l'oignon nouveau
Étape 1
Presser le citron
- Récupérer le jus du citron
Étape 2
Mixer la soupe
- Mettre le concombre dans le mixeur avec l'oignon nouveau
- Ajouter le chèvre et le jus de citron
- Saler, poivrer, terminer avec la menthe et un filet d'huile d'olive
- Mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse
Étape 3
Dresser et servir
- Ajouter quelques morceaux de concombre dans la soupe
- Remettre des petits morceaux de chèvre
- Ajouter des graines et un filet d'huile d'olive
- Terminer par une feuille de menthe
Étape 4

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