Dessert
Gâteau à la chantilly mascarpone, pralin et caramel
40 minPour 8Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minGâteau à la chantilly mascarpone, pralin et caramel
recette de
Betycakes95 🍊🇲🇦
@lionnemaghribia49
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
génoise (préparée à l'avance (recette de la vidéo précédente))Boulangerie1 morceau
mascarpone (froid)Produits laitiers500 g- crème liquide 30% (très froide)Produits laitiers400 ml
- sucre glaceÉpicerie45 g
- sucre vanillé (un sachet)Épicerie1 morceau
éclats de pralin (concassés)Fruits à coque et graines80 g- sauce caramelÉpicerie100 ml
- sirop d'imbibage (eau sucrée ou sirop parfumé)Épicerie150 ml
par portion
Nutrition
357kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
Spatule
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Monter la chantilly mascarpone
- Verser le mascarpone et la crème liquide bien froide dans le bol du robot.
- Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.
- Étape 2
Imbiber la génoise
- Couper la génoise en disques ou en tranches selon le montage souhaité.
- Imbiber généreusement chaque couche de sirop à l'aide du pinceau.
- Étape 3
Garnir le gâteau
- Étaler une couche de chantilly mascarpone sur la première génoise.
- Parsemer d'éclats de pralin et arroser de sauce caramel.
- Superposer les couches restantes et recouvrir tout le gâteau de crème.
- Étape 4
Décorer et réserver
- Décorer le dessus avec les éclats de pralin et un filet de sauce caramel.
- Réserver au frais jusqu'au service.
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