Mélanger les ingrédients humides

• Mélanger le sucre granulé, la cassonade foncée, l'huile et la mayonnaise.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau.

Préparer le lait au vinaigre

• Verser le vinaigre dans le lait et laisser reposer quelques minutes.
• Incorporer ce mélange au reste de la pâte.

Mélanger les ingrédients secs

• Combiner la farine, la poudre de cacao, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
• Incorporer la moitié des ingrédients secs à la pâte.

Ajouter le café chaud

• Verser le café chaud pour activer la poudre de cacao.
• Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuire le gâteau

• Répartir la pâte dans les moules chemisés.
• Enfourner jusqu'à ce que le gâteau soit pris.

Assembler et glacer

• Laisser refroidir complètement les couches de gâteau.
• Recouvrir généreusement de glaçage au fondant au chocolat.