Dessert

Gâteau dans une brouette (charlotte fruits rouges)

1 h 30Pour 20Nutri-Score D€€

1 h 30

Dessert

recette de

Timo’s Pâtisserie

@timospatisserie

ce qu’il vous faut

20 personnes

boudoirs (entiers)Boulangerie400 g
coulis de fraise et framboise (prêt à l'emploi)Épicerie800 ml
fraises (équeutées, dont quelques-unes réservées pour la déco)Fruits et légumes1,5 kg
framboises (fraîches)Fruits et légumes250 g
crème (liquide, montée en crème chantilly)Produits laitiers3 litres

par portion

530kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer le support
- Réaliser un faux fond dans la brouette pour créer un support plat et stable.
- Nettoyer et tapisser la brouette si nécessaire.
Étape 1
Tremper les biscuits
- Verser le coulis de fraise et framboise dans un saladier.
- Tremper rapidement chaque boudoir dans le coulis.
- Tapisser le fond de la brouette avec les biscuits trempés.
Étape 2
Former la première couche
- Disposer une belle dalle régulière de biscuits.
- Répartir quelques fraises sur les biscuits.
- Verser une seconde couche de coulis de fruits rouges pour bien imbiber les boudoirs.
Étape 3
Monter la crème
- Monter la crème en chantilly bien ferme.
- Verser la crème directement dans la brouette, en plusieurs fois si besoin.
Étape 4
Ajouter les fruits
- Répartir les fraises sur la crème.
- En garder quelques-unes pour la décoration finale.
Étape 5
Deuxième couche de crème
- Ajouter deux grandes couches de crème et lisser à la spatule.
Étape 6
Décorer
- Disposer les fraises réservées et quelques framboises sur le dessus.
Étape 7
Réserver au frais
- Déplacer délicatement la brouette et réserver au frais avant de servir.
Étape 8

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