Dessert
Gâteau de l'Aïd à la génoise, chantilly au mascarpone et coulis de fraises
1 h 15Pour 12Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15Gâteau de l'Aïd à la génoise, chantilly au mascarpone et coulis de fraises
ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (à température ambiante)Produits laitiers8 morceaux
sucreÉpicerie220 g
farine (tamisée)Épicerie220 g- mascarpone (froid)Produits laitiers500 g
- crème liquide (au moins 30 % de matière grasse, très froide)Produits laitiers500 ml
sucre glaceÉpicerie120 g
fraises surgelées (décongelées)Fruits et légumes400 g- sucre (pour le coulis)Épicerie200 g
par portion
Nutrition
436kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Batteur électrique
Moule à gâteau
Casserole- Tamis
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la génoise
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Incorporer délicatement la farine tamisée en soulevant la masse.
- Étape 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C.
- Étape 3
Monter la chantilly au mascarpone
- Détendre le mascarpone avec le sucre glace.
- Verser la crème liquide très froide et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Étape 4
Préparer le coulis de fraises
- Chauffer les fraises avec le sucre dans une casserole.
- Laisser compoter puis mixer et passer au chinois si souhaité.
- Laisser refroidir.
- Étape 5
Montage et décoration
- Couper la génoise refroidie en disques ou en tranches.
- Alterner génoise, chantilly au mascarpone et coulis.
- Recouvrir de chantilly et décorer selon votre goût.