Séparer les œufs et mélanger les jaunes

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Ajouter la cassonade aux jaunes et mélanger.

Incorporer le fromage blanc

• Ajouter le fromage blanc à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Faire fondre le chocolat blanc

• Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes à feu très doux.
• L'ajouter à la préparation et mélanger.

Ajouter la vanille et la farine

• Ajouter l'extrait de vanille et la farine.
• Mélanger jusqu'à homogénéité.

Monter les blancs en neige

• Dans un autre saladier, monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Incorporer les blancs délicatement

• Ajouter les blancs en neige à la préparation.
• Mélanger très délicatement pour ne pas casser les bulles d'air.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule de 20 cm.
• Enfourner et adapter le temps de cuisson si le moule est plus grand.