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Gâteau qui pleure au chocolat et mascarpone
Dessert

Gâteau qui pleure au chocolat et mascarpone

1 h 15Pour 10Nutri-Score D€€
par @thisistastyy21 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

10 personnes
  • œufsProduits laitiers4 morceaux
  • sucreÉpicerie110 g
  • huileÉpicerie100 ml
  • laitProduits laitiers120 ml
  • farineCéréales150 g
  • cacao non sucréÉpicerie30 g
  • levure chimique (1 sachet)Épicerie11 g
  • sel (1 pincée)Épices1 g
  • arôme vanille (3 gouttes)Épicerie3 ml
  • lait (pour l'imbibage)Produits laitiers250 ml
  • cacao non sucré (1 cuillère à soupe, pour l'imbibage)Épicerie6 g
  • mascarponeProduits laitiers500 g
  • crème liquide (pour la crème mascarpone)Produits laitiers400 ml
  • sucre (pour la crème mascarpone)Épicerie45 g
  • chocolat noir (pour la ganache)Épicerie200 g
  • crème liquide 30% (pour la ganache)Produits laitiers200 ml

par portion

Nutrition

465kcal

Glucides
32 g
Protéines
8 g
Lipides
34 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Fouet
  • Moule à gâteau
  • Four
  • Casserole
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la pâte à gâteau

    • Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre.
    • Fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse.
    • Ajouter l'huile, le lait et l'arôme vanille.
    • Incorporer la farine, le cacao non sucré, la levure chimique et le sel.
    Étape 1

  2. Cuire le gâteau

    • Verser la pâte dans un moule préalablement huilé.
    • Enfourner à 180 °C.
    Étape 2

  3. Imbiber le gâteau

    • À la sortie du four, piquer le gâteau.
    • Mélanger le lait avec le cacao et verser sur le gâteau.
    Étape 3

  4. Préparer la crème mascarpone

    • Fouetter le mascarpone, la crème liquide et le sucre jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
    Étape 4

  5. Monter le gâteau

    • Étaler une bonne couche de crème sur le gâteau et lisser la surface.
    • Réserver au frais.
    Étape 5

  6. Préparer la ganache au chocolat

    • Chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat noir.
    • Mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis laisser refroidir.
    Étape 6

  7. Napper et laisser reposer

    • Verser la ganache refroidie sur le gâteau.
    • Laisser reposer au frais.
    Étape 7
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