Dessert

Gâteau sans cuisson spéculos et fraises

2 h 30Pour 6Nutri-Score E€€

2 h 30

Dessert

recette de

« C’est Tarpin bon »

@cestarpinbon

ce qu’il vous faut

6 personnes

biscuits spéculos (entiers, plus quelques-uns concassés pour la déco)Boulangerie250 g
crème liquide 30 % de matière grasse (bien froide)Produits laitiers200 ml
mascarpone (froid)Produits laitiers250 g
sucre glaceÉpicerie30 g
vanille (extrait ou gousse grattée)Épices2 g
pâte à spéculos (fondue puis bien refroidie)Épicerie150 g
fraises (lavées, équeutées, coupées en deux)Fruits et légumes150 g

par portion

417kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer la crème chantilly mascarpone
- Verser la crème liquide bien froide dans un saladier avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
- Monter au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.
- Réserver au frais.
Étape 1
Monter le gâteau
- Tracer une ligne de crème chantilly sur toute la longueur du plat de service.
- Tartiner un biscuit spéculos de crème, le refermer avec un second biscuit et le poser sur la ligne de crème.
- Répéter l'opération sur toute la longueur du plat.
Étape 2
Enrober le gâteau
- Recouvrir le dessus de crème chantilly puis étaler sur les côtés, devant et derrière pour bien masquer les biscuits.
- Faire fondre la pâte à spéculos et la laisser bien refroidir.
- Napper le dessus de pâte à spéculos refroidie en la faisant légèrement déborder sur les côtés.
Étape 3
Décorer
- Pocher de la crème chantilly sur le dessus.
- Disposer les fraises coupées en deux.
- Parsemer de biscuits spéculos concassés.
Étape 4
Réserver au frais
- Placer le gâteau au réfrigérateur avant de servir.
Étape 5

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