Préparer la base de spéculoos

• Mixer les spéculoos en poudre fine
• Mélanger la poudre avec le beurre fondu
• Tasser la moitié du mélange au fond du moule et remonter les bords pour former une muraille

Monter la crème mascarpone

• Mélanger le mascarpone, la crème de spéculoos et la crème liquide
• Battre le tout jusqu'à obtenir une crème ferme

Monter le gâteau

• Remplir le moule à moitié avec la crème
• Ajouter la seconde moitié du mélange de spéculoos pour créer un deuxième étage
• Recouvrir du reste de crème

Napper de crème de spéculoos

• Faire chauffer la crème de spéculoos au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit liquide
• En napper le dessus du gâteau

Réserver au frais

• Placer le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien pris