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Gâteau trompe-l'œil boîte de mouchoirs citron-noisette
Dessert

Gâteau trompe-l'œil boîte de mouchoirs citron-noisette

3 hPour 10Nutri-Score E€€€
par @epicsweetcakes41 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

10 personnes
  • biscuit au citron (type génoise ou biscuit cuillère au citron)Boulangerie400 g
  • sirop au citron (pour imbiber le biscuit)Boissons150 ml
  • croustillant pralinéÉpicerie150 g
  • crème à la noisetteProduits laitiers250 g
  • chocolat blanc (pour la ganache)Épicerie300 g
  • crème liquide entière (pour la ganache au chocolat blanc)Produits laitiers150 ml
  • pâte à sucre (colorée en beige)Épicerie500 g
  • colorant alimentaire en poudre (mélangé avec un peu d'eau)Autres5 g
  • feuille de papier azyme (découpée et façonnée en mouchoir)Autres1 morceau

par portion

Nutrition

366kcal

Glucides
48 g
Protéines
4 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Moule à gâteau
  • spatule coudée
  • Rouleau à pâtisserie
  • Pinceau de cuisine
  • petit couteau
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Imbiber le biscuit

    • Imbiber le biscuit au citron avec le sirop au citron pour éviter que le gâteau soit sec.
    Étape 1

  2. Garnir le biscuit

    • Garnir le biscuit d'un croustillant au praliné.
    • Ajouter une crème à la noisette.
    Étape 2

  3. Monter le gâteau

    • Empiler les couches jusqu'à obtenir la hauteur désirée.
    Étape 3

  4. Couvrir de ganache au chocolat blanc

    • Couvrir le gâteau de ganache au chocolat blanc.
    • Lisser jusqu'à obtenir un cube parfait.
    Étape 4

  5. Creuser la cavité

    • Creuser un trou ovale sur le dessus du gâteau.
    Étape 5

  6. Préparer la pâte à sucre

    • Colorer la pâte à sucre en beige.
    • L'étaler au rouleau.
    Étape 6

  7. Recouvrir le gâteau

    • Recouvrir le gâteau de pâte à sucre.
    • Lisser pour obtenir un cube parfait.
    • Retirer l'excédent de pâte à sucre ainsi que l'excédent dans la cavité en haut du gâteau.
    Étape 7

  8. Créer les marques de la boîte

    • Créer les petites marques qui imitent le carton des boîtes de mouchoirs.
    Étape 8

  9. Personnaliser la boîte

    • Mélanger les colorants alimentaires en poudre avec de l'eau.
    • Créer la marque de mouchoirs sur le gâteau.
    Étape 9

  10. Façonner le mouchoir

    • Prendre une feuille de papier azyme.
    • La froisser pour lui donner la forme d'un mouchoir.
    • Placer le mouchoir dans la cavité du gâteau.
    Étape 10
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