Préparer la courgette

• Éplucher et râper la courgette.
• La presser dans un torchon pour retirer l'excédent d'eau.

Mélanger les ingrédients humides

• Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la ciboulette.
• Ajouter le fromage blanc et mélanger à la spatule.

Incorporer les ingrédients secs

• Incorporer la farine et la levure chimique, puis mélanger à nouveau.
• Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Cuire les gaufres

• Verser la préparation dans le gaufrier.
• Laisser cuire quelques minutes, puis répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

Garnir et servir

• Étaler du fromage frais sur une gaufre, ajouter la salade, le saumon fumé, l'avocat et la sauce.
• Fermer avec une seconde gaufre.