Petit-déjeuner
Gaufres protéinées aux haricots blancs et patate douce
35 minPour 2Nutri-Score B€
B
35 min
35 minGaufres protéinées aux haricots blancs et patate douce
ce qu’il vous faut
Ingrédients
haricots blancs Great Northern cuits (égouttés et rincés)Épicerie250 g
patate douce (cuite et écrasée)Fruits et légumes1 morceau
farineÉpicerie120 g
boisson végétaleBoissons180 ml- levure chimiqueÉpicerie8 g
graines de chiaFruits à coque et graines10 g- graines de lin (moulues)Fruits à coque et graines10 g
- graines de chanvreFruits à coque et graines10 g
yaourt à la noix de coco (pour le dressage)Produits laitiers120 g- sirop de dattes (pour le dressage)Épicerie30 ml
graines de grenade (pour le dressage)Fruits et légumes40 g- pépites de chocolat (pour le dressage)Épicerie20 g
- graines de courge (pour le dressage)Fruits à coque et graines15 g
par portion
Nutrition
584kcal
- Glucides
- 88 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Saladier
gaufrier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la patate douce
- Cuire la patate douce jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- L'écraser en purée et laisser tiédir.
- Étape 2
Mixer les haricots
- Égoutter et rincer les haricots blancs.
- Mixer les haricots avec la purée de patate douce et la boisson végétale jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Étape 3
Confectionner la pâte
- Verser le mélange de haricots dans un saladier.
- Ajouter la farine, la levure chimique, les graines de chia, de lin et de chanvre.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 4
Cuire les gaufres
- Préchauffer le gaufrier.
- Verser la pâte et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Étape 5
Dresser et servir
- Garnir les gaufres de yaourt à la noix de coco, sirop de dattes, graines de grenade, pépites de chocolat et graines de courge.
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