Blanchir les œufs avec le sucre

• Mettre les œufs et le sucre dans un bol.
• Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Incorporer la farine

• Tamiser la farine directement sur le mélange.
• Mélanger tout doucement à la spatule pour ne pas casser la mousse.

Remplir le moule

• Répartir la pâte dans les empreintes du moule silicone à l'aide d'une louche, progressivement.

Cuire la génoise

• Enfourner à 180 °C.
• Le temps de cuisson varie selon la taille du moule.

Refroidir et démouler

• Laisser bien refroidir avant de démouler.
• Retourner le moule et appuyer doucement pour démouler sans casser la génoise.